蛋白肉是一种豆制品，口感比较香，属于干货类，那么蛋白肉该如何做呢？下面就和大家来分享一下做法，赶紧学起来吧。工具/原料more豆粉(25千克)烧碱(20克)食盐20克开水1千克方法/步骤1/8分步阅读蛋白肉是以优质花生蛋白粉和大豆，小麦蛋白为原料。2/8通过加热，挤压，干燥等工艺过程制成。3/8按照豆粉25千克，烧碱20克，食盐20克，开水1千克的比例将原，辅材料混匀。4/8首先要破碎，将准备好的大豆饼磨成细腻的豆粉。5/8越细越好，越细口感越好。6/8其次挤压膨化，将拌好的原料放入膨化机。7/8加压加热使豆粉团熟透，延压成型。8/8最后干燥，将肉片暴晒至干燥，也可用电炉等烘干即可。