订阅程式腌菜——大盐腌芥菜
来源：网络收集 点击： 时间：2024-03-06【导读】：
小时候有没有吃过芥菜啊，放点干辣椒段用油一炒，装上一罐头瓶带到学校，这可是一周的伙食啦，家里心疼孩子的壳一个鸡蛋，炒鸡蛋芥菜，味道不错吧！工具/原料more芥菜(2捆)盐2袋方法/步骤1/6分步阅读
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注意事项
1、挑选芥菜
芥菜一定要挑选新鲜的，去集市上要早去，采摘的芥菜放到下午就不新鲜啦，腌的效果也不好，炒出的味口就差多啦，因此一定要嫩的、新鲜的，看着色泽就鲜艳、有食欲。
2/62、清理
采摘的芥菜大都带着根部、还有发黄的叶子，这是就要清理一下。把根用刀切除掉，在把发黄的叶子去掉。其实芥菜根也是挺好吃的，有时间的话，就不用去除掉。
3/63、清水 洗涤
芥菜本身会携带很多肉眼看不到的灰尘、泥巴、小虫子，因此要用清水多冲洗几遍，确保干净 卫生。
4/64、控水
洗好的芥菜浑身都湿漉漉的，此时不能马上加工，要把水分清除干净，最简单的办法就是找一有窟窿的框，从水里捞出的芥菜直接放到框里即可。
5/65、切断
芥菜控干净水以后就要进一步加工啦。其实很简单，切成2指宽带芥菜段即可。
6/66、腌制
把切好的芥菜放到大盆里面，在上面撒上盐，炒拌均匀即可。
注意事项清洗干净、注意卫生
食盐放适量
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