谁说素菜没有荤菜有滋味呢，今天这道笋干尖椒炒毛豆，笋干的鲜、尖椒的辣还有毛豆的嫩汇集在了一起，虽说是一道纯素菜，那味道绝对赛过了大鱼大肉，至少咱是这么认为的哈！工具/原料more毛豆(适量)笋干(适量)尖椒(适量)油少许盐少许蔬之鲜少许方法/步骤1/7分步阅读

将笋干洗净，用温水泡开后，切成丁，再用温水泡着；

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毛豆剥壳后洗净控干水分；

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尖椒洗净切成丁；

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起油锅，加入少许油，放入毛豆煸炒1分钟；

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加入尖椒与毛豆一起煸炒1分钟；

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加入笋干与毛豆、尖椒一起煸炒几下；

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淋入少许浸泡笋干的水，往锅中加入少许盐调味，水分将干时，加入少许蔬之鲜翻拌均匀，即可。

注意事项

笋干是用盐腌过的，因此炒之前要浸泡使之变淡；

炒的顺序是先毛豆、再尖椒、最后再下笋干，因为毛豆最不易熟，而笋干腌制之前已经煮过，这样炒出来的菜才会好吃又好看。

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