说到“芝麻酱”相信大家最熟悉就是在吃火锅的时候，芝麻酱的身影真的是无处不在的。尤其是在北方地区，他们更爱芝麻酱的调料。芝麻酱也是厨房里不可或缺的调料，可以拿来拌面，也可以用来炒菜和拌菜。兔兔在家的时候，也会用芝麻酱来做拌面吃，浓浓的芝麻香，吃到嘴里那就一个香呀。方法/步骤1/6分步阅读

用水稀释

兔兔用的比较多的就是这种方法，因为经常在家做拌面吃，此种方法会更加的简单便捷，直接用家里的温水就可以。

吃拌面的话：建议用3倍左右水，这样稀释出来的芝麻酱刚刚好的，不稠不稀的，做出来的拌面也比较的好吃。

吃凉菜的话：建议用2倍的水，因为此时只是拿来做调料，只需要适量就好了。切忌水不可加多了哦，反而影响菜菜的口感。

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用油稀释的好吃就是：芝麻酱非常的香，芝麻酱也非常的细腻和丝滑。建议比例：芝麻酱是油的3倍左右。

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、芝麻酱的苦味怎么去除？

芝麻酱本省是不苦的，就是在加热中糊才会有苦味。有苦味的话，可以采用以下小妙招来去除苦味：

①、将糊掉的芝麻挑拣一下，去除里面的杂质，用水泡一下，在沥干水分后放入锅里用小火慢炒熟。

②、将炒熟的芝麻和香油搅拌在一起，这样混合在一起的芝麻和香油就不会有苦味了。

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②、将炒熟的芝麻和香油搅拌在一起，这样混合在一起的芝麻和香油就不会有苦味了。

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2、芝麻酱需要另外增加香料吗？

兔兔建议：不加。因为本身芝麻酱的香味已经够浓了，如果在增加其他的香料的话，反而会感觉味道怪怪的。

做芝麻酱还是要讲究“原味”，切忌不要喧宾夺主啦。

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3、芝麻酱怎么保存？有什么注意事项？

自制的芝麻酱的保存时间，相对比较短一些，最好在自家存放时间不要超过12个月。

如果是超市买的现成的芝麻酱，开封后的最多就是18个月，建议还是是12月之内食用完成，以免引起食品安全问题。

注意事项

平时稀释过的芝麻酱，建议烘干只有，倒入玻璃瓶中，再放入冰箱冷藏。

芝麻酱如果存放在厨房的话，建议不要放在离灶台太近的地方，不然会容易使芝麻酱变质噢。