每年夏天，大约在7月初，嫩姜开始销售。

1个？购买嫩姜后，用软刷，并推荐刷毛。它很容易使用！流水能清洗淤泥的表面。包括裂缝。如果你不会刷，记得把姜弄碎。一些坏的姜皮可以剥掉。

2??洗干净的嫩姜，切薄片。具体的厚度以半透明的状态为最好。因为太厚的话，不好腌制跟杀水。3??然后，把姜片放到干净无油的不锈钢盆里，表面撒盐，两只手抄起翻拌均匀。表面盖保鲜膜放冷藏。4??我放了24小时左右。拿出来挤干净盐水。5??无油的锅里放水，煮沸，姜片焯水去辣气。焯水后，控水。

6??锅里放白醋，白砂糖，洛神花6朵，煮开。然后放入姜片，再煮开后关火。7??糖醋液变粉红色，把洛神花捞出不要。

8??用干净的玻璃瓶，把冷却后的姜片糖醋液一起倒入瓶中，拧上盖子，放冷藏。我用的是乐扣可呼吸泡菜瓶。某宝有售。

9??最后晒一个瓶子图。大家参考。如果做的量少，普通玻璃瓶也可以的。但是考虑到姜片这样制作比较好保存，一年不会坏。所以，我一次都会多做。要不然每次洗姜，切姜，煮糖醋液要重复做。手会累断的！