这是一款品尝后会爱上它的法式，它有着入口即化般的轻盈，质感要远远优越于冰淇淋，搭配上巧克力奥利奥饼干底，以及青苹果口味Q弹的夹层，表面装饰上新鲜的草莓、进口蓝莓…哇塞～眨眼间秒一只，你能想象到吗？它好吃的程度，吃一口会爱上它呢～此食谱为加高版4寸戚风模具2只工具/原料more慕斯：淡奶油(260毫升)慕斯：老酸奶(150毫升)慕斯：纯牛奶(100毫升)慕斯：冰纯净水(100毫升)慕斯：蛋黄(20克（一枚）)慕斯：细砂糖(26克+10克)慕斯：百利甜酒(5毫升)慕斯：吉利丁片(10克)饼干底：奥利奥饼干碎100克饼干底：黄油45克青苹果Q弹层：Q糖150克青苹果Q弹层：纯净水200毫升表面装饰：草莓4颗表面装饰：蓝莓8颗步骤/方法1/14分步阅读准备好食材：慕斯糊：淡奶油260g、老酸奶150g、蛋黄20g（一枚）、纯牛奶100g、吉利丁10g、细砂糖26g+10g、百利甜酒5ml、纯净水100g、QQ糖150g、冰纯净水200g、巧克力奥利奥饼干碎100g、黄油45g、新鲜草莓4颗、进口蓝莓8颗。2/14巧克力饼干底制作：奥利奥饼干100g入料理机内打成粉，拌入黄油45g溶解成的液体。模具底用锡箔纸包裹好，将拌好的饼干碎铺入模具内，压实。送入冰箱冷藏。3/14吉利丁片10g加冰纯净水100g，侵泡。4/14蛋黄20g（一枚）加细砂糖10g搅拌均匀。纯牛奶小火加热至沸腾，沿着容器内壁冲入蛋黄液内，边注入纯牛奶边不停的搅拌至蛋黄微白。5/14侵泡软的吉利丁片沥干水份，加入温热的蛋黄液内搅拌至吉利丁片溶解。6/14老酸奶150g加入蛋黄液内，翻拌均匀，过筛备用。7/14淡奶油260g，加细砂糖26g、百利甜酒5ml，打至6分发。打发好的淡奶油状态微出纹路。8/14蛋黄液加入淡奶油内，翻拌均匀，即是慕斯糊。9/14取出冷藏好的饼干底模具，每只模具倒入1/4慕斯糊。送入冰箱冷藏1小时至凝固。10/14青苹果Q弹夹层：青苹果QQ糖75g、纯净水100g小火煮至糖全部溶解。取出冷藏好的慕斯模具，每只模具倒入1/2青苹果液体，送入冰箱冷藏一小时至凝固。11/14取出冷藏好的慕斯模具，每只模具倒入慕斯糊1/4，送入冰箱冷藏至凝固。12/14青苹果Q弹镜面：青苹果QQ糖、纯净水100g小火煮至糖全部溶解。准备好新鲜草莓、蓝莓。13/14取出凝固好的慕斯模具，每只模具注入1/2青苹果Q弹镜面。14/14表面装饰上新鲜草莓、进口蓝莓，送入冰箱冷藏10小时。脱模：取出法式慕斯模具，吹风机呼呼周围一分钟，即可轻松脱模。