大多数人都喜欢用山药来炖汤，却很少用山药来做菜。素炒山药，将山药切片下锅爆炒，由于加热时间短，所含营养成分，特别是维生素C丢失得较少，比炖汤更营养。脆脆的口感蛮好吃的，加入胡萝卜和枸杞，在我家是非常受欢迎的一道素菜，小朋友尤其喜欢。工具/原料more山药(半根)胡萝卜(1根)枸杞(少量)蒜半个油适量步骤/方法1/8分步阅读准备材料（切好的山药最好先放在水中，避免变色）2/8锅中倒油，油开后，倒入蒜片3/8倒入红萝卜翻炒一分钟。4/8胡萝卜炒软后，倒入山药，快速翻炒。5/8加入一勺盐，翻炒均匀。6/8放入十几颗枸杞，翻炒几下起锅。7/8非常简单却不失营养的一道家常小菜。8/8口感脆脆，很清爽，喜欢吗？