从小我不是很喜欢茄子，总觉得不好吃，除了裹油炸的还可以接受，但是为了健康总不能老吃油炸，后来妈妈做了这种茄子烧肉，不用过油，调料简单，我觉得特别好吃，改变了我对茄子的印象，原来茄子也能变的这么好吃啊。工具/原料more猪肉(150克)茄子(1个)油适量盐1茶匙糖0.5茶匙生抽1汤匙姜15克大蒜20克步骤/方法1/8分步阅读葱姜切末备用。2/8肉切小片。3/8茄子去皮，然后切小丁备用。4/8锅中倒油，比平时要多一些，放肉片煸炒变色。5/8放葱姜末进去，炒出香味，然后放一勺生抽，上色均匀。6/8放入茄子，瞬间油就被吸光啦，炒匀。7/8放一小碗水。然后开始烧，放盐和糖。8/8慢慢等茄子茄子收汁就好啦。