这是自己在家擀的饺子皮，擀得有些厚了，看来还得练练，虽然辛苦点，比外面买的饺子皮更好吃。工具/原料more芹菜(400克)平菇(150克)中筋面粉(300克)猪肉末(适量)鸡蛋1只清水150克姜葱适量蚝油适量生抽适量料酒适量料酒适量老抽适量精盐适量食用油适量方法/步骤1/14分步阅读

准备食材。

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加入鸡蛋和清水，搅拌成面絮。

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搓好的面团，盖上湿布或保鲜膜，饧30分钟。

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芹菜洗净切碎。

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把平菇切碎。

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在肉里加少许料酒、姜葱末，盐和生抽拌匀，腌制一会。

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加入肉糊，和芹菜、平菇一起拌匀，先放植物油拌匀，再加入适量盐。

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拌好的饺子馅。

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给面团搓条分剂子。

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取一剂子擀开。

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取一张皮放上馅。

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按自己喜欢的型状包好就可以了。

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锅里水开后，加点盐进去再放入饺子。煮开后浇点冷水，煮到饺子皮鼓起，就可以了。

14/14注意事项

平菇可以用开水稍微焯一下，去除易味。

肉里加了足盐，素菜中先放油拌匀，防止馅料渗水。

平菇芹菜