彩色花卷是在传统馒头的制作工艺中，加入水果或蔬菜加以科学配方,既美观营养，又有好的口感，可以补充人体所需的维生素。看似简单的普普通通的面团，花点儿心思就能千变万化，惊艳不已！是不是还在为孩子不吃主食而烦恼呢？ 偶尔给孩子换一下色彩艳丽的食物，说不定能让他爱上吃主食哦.....工具/原料more紫薯(30g)紫薯中面粉(100g)菠菜汁(50g)菠菜汁面粉(100g)白面团(200g)白面团牛奶(100g)紫薯用水50g紫薯酵母1g菠菜汁酵母1g白面团酵母2g方法/步骤1/9分步阅读

将菠菜用料理机榨汁备用

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将紫薯放入锅中蒸熟，用擀面杖或者料理机压碎成泥状

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开始和面，白色面团:将酵母融化于牛奶中，加入面粉，和成光滑的面团；紫色面团由于紫薯泥水分不同，加水量需灵活掌握；绿色面团直接加酵母和面粉和面。所有面团尽量保证软硬一致。

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和好的面团分别盖上保鲜膜发酵至2倍大即可

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将发酵好的面团取出，擀成大块，以此累加叠放

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自上往下卷起来

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将卷好的面团用刮板分成2-3cm大小的块状，盖上保鲜膜醒发15分钟左右

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蒸锅底下垫上笼布或者油纸，放上花卷，大火蒸15分钟后转小火5分钟。

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时间结束后不要马上掀开盖子，最好等5分钟以后，这样可以避免水滴到花卷上

注意事项

菠菜汁本身都已含水分，所以和面的时候无需加水，直接加面粉就可以了

做馒头和面、发酵很重要，面团的水量仅供参考，一定要根据面团当时的实际情况做适当调整。

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