今天带来的是红糖发糕,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more中筋面粉(120g)木薯淀粉(15g)糯米粉(15g)老红糖(50g)开水(145g)酵母(2g)泡打粉(2g)土鸡蛋(1颗)色拉油(5g)红枣或葡萄干(4颗或随意)黑、白芝麻(随意)方法/步骤1/10分步阅读

所有材料准备就绪。拿一个小碗将开水混合老红糖，取过滤出杂质的红糖水待用；另取一碗再将鸡蛋打散呈液；将葡萄干用热水泡软；将红枣对半切开去核，待用

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将中筋面粉、木薯淀粉、糯米粉混合均匀后过筛至糖水混合物内

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加入酵母粉、泡打粉，倒入蛋液、油

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用电动打蛋器的高速档混合十几秒至其均匀（也可用筷子慢速且无规则地将其搅匀至无干粉）此时加入事先用温水泡软的葡萄干稍作翻拌

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将模具内壁抹上油，底部垫上油纸。面糊倒入后（我用的是6寸，你可以使用任何东西充当模具，只是需要注意倒入的面糊量）稍微震平表面

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放在温暖的地方，发酵至2倍大。或者当气温低时，你又恰好有发酵箱。那么你可以设置30度、湿度60%，发酵1小时

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图为面糊已经发酵至2倍大了

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摆入红枣、撒上芝麻，作装饰

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冷水入锅，大火烧开后继续蒸35-40分钟关火。焖5-10分钟，待温热后即可切件食用

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切件啦……开吃吧！