订阅大盘鸡的制作方法和配料
来源：网络收集 点击： 时间：2024-01-22【导读】：
大盘鸡的制作方法，可通过鸡肉凉水下锅，冰糖用小火慢慢煸炒，郫县豆瓣酱继续翻炒，调成中小火加入啤酒慢慢炖煮来完成。工具/原料more三黄鸡一只（约2斤大土豆1个（量随自己喜好）青红椒各一个葱姜少许郫县豆瓣酱2勺干辣椒1小把花椒八角桂皮酱油啤酒盐糖方法/步骤1/5分步阅读
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焯烫鸡块
鸡清理干净后斩成小块，锅里准备好适量的清水，将鸡肉凉水下锅，大火煮开，焯烫一下去除血水和脏东西，撇去上面的浮沫捞出来控水。
2/5佐料炒出香味
干辣椒切段，葱姜切片锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出。
3/5炒鸡块
放1大勺糖进去，快速搅拌使糖融化，当糖慢慢成焦黄色后，将鸡块倒入迅速翻炒。
4/5鸡块上色
在鸡块炒到上色之后加入土豆翻炒，再加入豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，并加入1小勺的酱油翻炒均匀。
5/5倒啤酒
往锅里倒入啤酒没过鸡肉，大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟，收汁出锅即可。
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