这是我和家人特别喜欢的一道美食，香喷喷的小白菜猪肉馅，做出一个个黄橙橙的菜团子，馅料充足，面皮醇香。工具/原料more小白菜(800克)猪肉馅(500克)葱末姜末(适量)棒子面(600克)小苏打(1克)温水(适量)老抽半勺生抽2勺盐适量料酒1勺步骤/方法1/7分步阅读小白菜洗净，沥干水分。2/7猪肉馅放入适量葱末姜末，加入适量的调味料，小白菜切碎丁，攥干水分，和猪肉馅一起搅拌均匀。3/7做团子的棒子面要用温水揉，期间还要放入1克的小苏打，面不要揉的硬，稍微湿润些，否则团子包不紧的。4/7包菜团子，不像包饺子，要想馅料足，皮薄，需要取适量玉米面，平摊在手中，放入馅料，就如图放这么多，然后双手虎口处向中间合拢，一点点的推面团，同时双手拇指推动馅料，逐渐收拢，直到面团整个包裹住馅料。5/7依次都做好。6/7这个过程就是个多练习，熟能生巧的状况，如果首次做拿不准，那少放馅料保证不露口就行。7/7蒸锅内放足水，凉水蒸需要25分钟。