今天带来的是苦笋肉片汤,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more夹缝肉(300克)四川泡菜(80g)苦笋(4根)小葱(2根)生姜(1块)食用油(20g)清水(少许)肉片调料:(10克)盐(4g)鸡精(半勺)芍粉(2大勺)生抽(15g)花椒面(5g)方法/步骤1/11分步阅读

准备食材

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苦笋切片泡水（吃得比较苦的可以不泡水，直接煮）

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酸菜切小备用，肉片切稍微大片点，这样又好看又好吃

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一次加入盐、鸡精、生抽、花椒面（我加了点藤椒油，因为我喜欢），揉匀，分两次加入清水，每次揉到肉粘手，最后加入苕粉，将肉片揉匀，这样反复揉匀，煮出来的肉片才嫩滑

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起锅烧油

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下葱头、生姜炒香后加入酸菜翻炒

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多炒一会儿，将酸菜炒香，出味儿

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加入清水（稍微多一点），烧开后一次放入肉片，肉片要一片片展开，这样煮出来才好看

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肉片下完后锅再开了就加入苦笋片，再煮两分钟就可以了，苦笋很嫩，不用久煮。要尝下味道，汤味儿不宜过咸，我这个酸菜有味道，就没有加盐，汤咸淡正合适

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煮好后起锅

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最后加入小葱提香装饰就完工啦，又嫩又滑的苦笋肉片汤就做成了！真的是笋嫩肉滑酸香，汤好喝，菜好吃，让人欲罢不能，一次可以喝三碗，不说了，我要喝汤去了