紫苏的味道绝了！工具/原料more紫苏(800克)辣椒(两个)紫苏(一把)姜4片豆豉适量大蒜一颗红米椒两个葱一条方法/步骤1/7分步阅读

把茄子清洗干净切成滚刀状，放水中浸泡15分钟

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准备辅料，辣椒切斜刀，紫苏切圈，蒜米拍碎，红米椒拍一拍，姜切片，葱切圈还有清洗干净豆豉装盘备用

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浸泡过后的茄子用筛子沥干水分备用，准备热油锅，尽量多点油。放下去煎炸一会

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炸的有点软了，可以加少许盐酱油耗油下去翻炒入味

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接着放辅料下去，葱最后上桌再放。继续翻炒一会

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加水加盖焖煮10到15分钟，注意看你切的茄子大小定。最后小火收汁，再加点盐

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上桌后撒点葱花上去，美味的紫苏茄子煲就出炉了

注意事项

加水不要加太多刚没到茄子即可

煎炸茄子时要多放点油，茄子吸油多，这样的茄子才会好吃

家常菜