菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素以及矿物质等多种营养素，能供给人体多种营养物质，是春日里最不可错过的一道美味。 昨晚逛菜市，看到很多绑成小捆的菠菜。一捆捆菠菜，颜色鲜艳，嫩绿诱人，买了一把回来做了早餐饼。 菠菜焯水切碎，加入鸡蛋、面粉、火腿丁、香葱和调料，拌成面糊糊，放锅里摊成小饼，分分钟美味小饼就可出锅，简单快手，营养又好吃。该文章来自豆果美食达人作者元気汀工具/原料more菠菜(4棵)鸡蛋(1个)面粉(30g)火腿(4片)小香葱(1根)【调味料】(：)盐(1匙)五香粉(适量)花椒粉(适量)步骤1/20分步阅读取4棵菠菜，洗净备用。2/20切4片火腿。3/20将火腿片切碎成小粒。4/20取一根小香葱，洗净。5/20将小香葱切碎成葱花。6/20准备一个小碗，打一个鸡蛋，备用。7/20取30g面粉，备用。8/20锅内加入适量水，煮至沸腾。9/20加入洗干净的菠菜，焯水1分钟。菠菜中含有草酸，而草酸会妨碍人体对钙质的吸收，所以烹饪之前要先经过焯水，这样可以释放出大量的草酸，还能去除苦涩味，菠菜的营养也能更好的被人体吸收。10/20取出菠菜，过一下凉水，沥干水分，备用。11/20将菠菜切碎，放入一个大碗里。12/20向碗中加入鸡蛋。13/20向碗中加入火腿粒。14/20向碗中加入面粉和葱花。15/20向碗中加入盐、五香粉、花椒粉。16/20将混合物搅拌均匀，备用。17/20不粘锅开小火预热，用盛汤的勺子盛大约半勺面糊，倒入锅中，摊开成厚薄均匀的小圆饼。18/20一面定型以后，翻个面。反复翻面几次，直到两面都烙出金黄色。Tip：饼不要摊的太厚，避免外面熟了里面还没熟。19/20成品。20/20