鸡排的家常做法不复杂，主要的食材就是鸡胸肉，这个超市里就有新鲜的卖，买10元钱的肉就可以做一盘了，比鸡排店里买的实惠多了。下面一起来看一下香酥鸡排的做法吧。方法/步骤1/5分步阅读把鸡胸肉用水泡半小时，去掉血水，片成薄片，用刀背砸软，洋葱切丝。2/5将鸡胸肉放入碗里，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、耗油、洋葱丝和姜丝，拌匀腌制30分钟。3/5将鸡胸肉撒上淀粉抹匀，沾匀蛋液。4/5锅里倒入油，烧至六成热，放入鸡胸肉扎熟捞出，油温升至八成，下鸡排复炸一下，捞出沥油即可。5/5总结如下。