订阅如何制作经典老式蛋糕？
来源：网络收集 点击： 时间：2024-03-07【导读】：
好吃又美味的蛋糕，吃了还想吃。工具/原料more鸡蛋(4个)油(12g)低粉(120g)白糖(80g)方法/步骤1/10分步阅读
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注意事项
所有的食材准备好
2/10鸡蛋打入无油无水的容器中，加入白糖（装鸡蛋的容器必须无油无水，这是鸡蛋打发成功的关键点）
3/10将一大锅温水准备好，装鸡蛋液的容器放入温水中（水温不能太高，用手试探下，微温即可，可不要将蛋液烫熟喽）
4/10隔水将鸡蛋液打至粘稠，基本上没有大气泡，用打蛋器写8字不容易消失（5分钟左右，面糊微微出现纹路，蛋液体积明显变大，9分钟左右，纹路就会变得不容易消失）
5/10打发的鸡蛋液端离水面，将低粉筛入鸡蛋糊中，用刮刀翻拌均匀（采用翻拌的手法，鸡蛋液不容易消泡）
6/10倒入植物油
7/10再次采用翻拌的手法拌匀
8/10将糊糊装入裱花袋中，挤入装有小纸托的模具中（大约八分满，这个时候可以预热烤箱）
9/10将蛋糕模具放入预热好的烤箱，180度，中层烤15分钟
10/10香喷喷的蛋糕出炉了
注意事项本方子大约可以做十个纸杯蛋糕。
鸡蛋打发后，采用翻拌的手法不容易消泡，翻拌的手法就像是炒菜一样来回翻炒。
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