我从小就特别喜欢挖野菜，采蘑菇，比起吃，我更享受的是挖野菜、采蘑菇，并将其做成美味的过程！工具/原料more高筋面粉 (500g)荠菜(1000g)猪肉馅(400g)大葱一大颗生姜一小块精盐少许十三香少许鸡精少许蚝油一勺豆油一大勺开水一杯步骤/方法1/10分步阅读用筷子在面粉中间挖个小洞，倒入少量开水，用筷子搅拌，再多次少量倒入开水，将所有面粉和成絮状，用手揉成面团，盖湿毛巾，醒发半个小时以上。我是头天晚上准备好的，第二天早上烙的饼。2/10荠菜去根去黄叶洗净备用3/10开水放一小勺盐，荠菜倒入开水中烫半分钟，变深绿马上捞出，放凉水中。控干水分。4/10肉馅中先放少许温水沿一个方向搅拌，使水分融入肉馅中，加水的目的是使炒过的肉馅更嫩。热锅凉油，油多一点比较香，油开后放入一半的葱末，出葱栗况香后，放肉馅，依次放入十三香，精盐，待肉末变白后放入鸡精。关火，待凉。5/10等待肉馅凉凉的时间，剁荠菜馅，不用特碎。并切好葱末姜末。6/10待肉末微凉后，倒入荠菜馅，余下的葱末姜末，蚝油，劣五搅拌均匀。7/10醒好的面，揉好，搓成长岔胳昆条，分成小剂子，大小为包饺子的两倍即可，擀成薄皮。8/10面皮中放入馅料，馅大好吃，做成包子状。口向下，微微压扁。9/10电饼铛放少许油，开上下火，热后，放入包子状饼坯，注意观察颜色，变焦黄即可出锅，因为馅料都是熟的，时间无需过长。10/10美味小饼做好啦