鱼头洗净后加入适量的盐、少许户籍搜、适量的料酒搅拌均匀腌制一会。西红柿洗净后切成小块，白萝卜去皮后切成薄片。

炒锅内加入适量的油，油温升起后炸香花椒，接着把鱼头放入其中，待一面煎焦黄后翻另一面，两面煎焦黄后把鱼头往旁边放一下后倒入西红柿，翻炒几下后调入适量的盐、少许南德翻炒均匀，待翻炒至西红柿出汤汁后倒入适量的清水，翻炒均匀并煮开。

把煮开的汤汁倒入砂锅内，开大火再次煮开，让后加入萝卜，搅拌均匀。大火煮开后换中小火慢煮，炖至萝卜熟透就可以了。最后加入少许香油就可以开吃了。