在以食酸辣为主的湘西，水酸菜是一道再普通不过的家常小炒。胃口不好的时候，还有每当出门不舒服的时候，炒上一份爽口开胃的酸菜，整个人都舒服噻。方法/步骤1/7分步阅读

雪里蕻洗净，锅中烧水，水开后先把杆部分放进去烫至变色就好了关火。

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再把叶子部分放进去烫。

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放置冷却，然后连同水一起转入一个干净的容器内，加两三勺白醋发酵，待叶子变黄就酸了，

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早上做的话下午就变黄了，想要更酸就泡久一点

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加上新鲜辣椒或干辣椒直接炒就可以，或是加肉沫或小笋都可以，爽口开胃，送粥好搭档。

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炒四季豆,炒四季豆

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南瓜饼酸菜馅