今天带来的是肉段烧茄子,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more里脊肉(300克)茄子(一个)青椒(1个)胡萝卜(1根)蒜(2瓣)葱(1根)土豆淀粉(10克)玉米淀粉(10克)鸡精(少许)盐(少许)蚝油(1勺)糖(1勺)生抽(2勺)料酒(1勺)鸡蛋(1个)方法/步骤1/14分步阅读

洗好食材备用

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肉切段 茄子切块 胡萝卜切勺 青椒切块，葱花 蒜片切好备用。

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土豆淀粉和玉米淀粉混合，多少要看你食材多少。然后倒入水，搅拌放置沉淀为湿淀粉。（忘记照相，少了湿淀粉的图）

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茄子放入盐，腌出水分。肉段放入一个鸡蛋、料酒、白胡椒、五香粉，抓拌均匀，腌制十五分钟。

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茄子洗去盐水，挤干净水分，跟腌制的肉段再搅拌一起，放置十分钟。 蚝油 盐 生抽 糖 鸡精 调汁备用。

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淀粉沉淀后，倒去上面的水分，放入少许油，将肉段和茄子倒入搅拌均匀。

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热油放入食材 炸制金黄色捞出。

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炸好后 复炸一遍。

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锅中热油放入葱花蒜片超香

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放入青椒 胡萝卜炒至断生。

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倒入调好的料汁 烧开

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放入炸好的肉段茄子

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大火收汁即可。

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特别好吃