挑拣土豆。

当收获土豆后，应该挑拣分类了。找出表皮破损、有擦痕或有其它明显瑕疵的土豆。这些土豆不适合储存，因为它们比正常土豆更容易变质，还可能将霉菌传播给完好无损的土豆。

将完好的土豆存放在干燥无光的地方。

受损土豆和完好的土豆分开后，将后者放在接触不到阳光和湿气的地方。阳光和湿气两个元素是土豆变绿或腐烂的主要原因。适合的地点有地下室、地窖，以及橱柜的角落。

土豆要放在凉爽的地方。

10℃以下的环境最适合储存土豆。将存储温度维持在2℃到4℃就能让土豆最长时间保持保鲜。凉爽黑暗的地下室或地窖是储存土豆的最佳场所。

定期检查土豆，看是否有变质的现象。

只要按照上面的方法，大多数土豆储存几个月都没问题。但是，每过几周最好对土豆进行一次大致的检查，看看是否有异样。一颗坏土豆会将霉菌传染给周围所有的土豆，所以防止其余土豆被殃及的方法就是将坏土豆扔掉，这一点非常重要。