在解冻肉时，大多数人的做法都是直接放进水里泡，这么做冻肉无法快速解冻，清水的温度也会变低，让解冻过程更加漫长。如果是大块肉，那至少要4~6个小时才能解冻。虽然解冻快，但对肉的口感有很大影响，外面像是被烫熟了，口感差营养差，不建议这么做。今天和大家分享2个快速解冻肉的方法，不仅解冻快，肉质也不会受影响，吃起来和新鲜肉一样鲜嫩，最快20分钟解冻，十分实用。方法/步骤1/7分步阅读

第一种、盐醋水解冻

想快速解冻肉，只用清水泡是不行的，比如加点“辅助剂”。准备一盆清水，加入适量食盐、白醋，把冻肉用保鲜袋或塑料袋装起来，放进水里浸泡。这种解冻方法非常快速，而且不会让肉质变差，是我自己常用的解冻法。

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为什么要加盐和醋？因为食盐能降低水的冰点，而醋能软化肉质，所以可以快速解冻。冬天下雪后，环卫工人会向路面上撒工业盐来除雪，其实就是利用了这个原理，非常实用，如果想快速解冻肉，就试试这个方法。

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第二种、金属解冻

金属的导热性很好，可以利用这个性质来快速解冻肉。准备2个金属盆，一个底朝天，把冻肉放在盆子底部，另一个盆口朝天，压在冻肉上，在盆子里再放些重物压住，等上20分钟，冻肉就能解冻了。

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金属盆把空气中的热量快速传导到冻肉上，使冻肉的温度升高，自然就解冻了。

这种方法比直接放在空气中解冻好多了，相当于“自然解冻”，口感、营养都没什么营养，吃起来和新鲜肉一样好吃。

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个人建议一

进入三伏天后，气温非常高，经常达到三十六七度，冻肉放在室温下解冻，很容易滋生细菌，使冻肉变质、发酸，所以最好不要把冻肉长时间放置于室温下。

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个人建议二

如果第二天想吃肉，可以把冻肉从冷冻室转入冷藏室，过一晚上冻肉就自然解冻了，也不耽误时间。这是最好的解冻方法，无论是口感还是营养都最佳，不过只适合第二天吃时用。

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个人建议三

解冻任何冻肉，都最忌直接放在水里泡。冻肉是不能直接和水接触的，极易滋生细菌，必须用保鲜膜或保鲜袋包裹后再放进水里。

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