周庄的糕点以苏式糕点为主，味道及口感以甜、松、糯、韧著称。时令性强，要求“新”和“鲜”，花样繁多，月月翻新。今天带大家一起探询下周庄的糕点小吃，感受下周庄人民的精妙手艺。工具/原料more无方法/步骤1/10分步阅读

定胜糕

定胜糕是一种形状像元宝的大众糕点，在江南民间每逢迎亲乔迁，都还保留着送定胜糕的习惯，表示吉祥喜庆。说起它的来历，还与太平军有关呢。色呈淡红，松软清香，入口甜糯。

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酒酿饼

酒酿饼是苏州传统名点，春季的时令点心，外观和小月饼相似，面是用清酒酿来发的，由于气候的原因，往往只适合卖一季，最佳的品尝时节是在清明前后。酒酿饼有荤、素之分，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒酿饼以热食为佳，特点是甜肥软韧，油润晶莹，色泽鲜艳，滋味分明。

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青团子

吃青团主要是流行于江南一带的清明节，寒食节等节日。是一种用草头汁做成的绿色糕团，因其色调而得名。用清明前后才有的一种艾草的汁拌进按比例配好的糯米/粘米/面粉里，手工揉匀，再根据各人喜好包裹进不同的馅料蒸制而成。制作好的青团食用起来清甜甘香，软糯可口，带有艾叶香气。

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梅花糕

梅花糕是江南地区最著名的特色糕类小吃。它选用上等面粉、酵粉和水拌成浆状，注入烤热的梅花模具，放入豆沙、鲜肉、菜猪油、玫瑰等各种馅心，再注上面浆，撒上白糖、红绿瓜丝，用灼热的铁板盖在糕模上烤熟即成。此糕呈金黄色，形如梅花，松软可口，老少皆宜。

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油鸡

油鸡不是鸡，是一种面食，灵巧的周庄人把面粉的形态发挥的淋漓尽致，做成蝴蝶或动物的形状，经过油炸，做成甜咸皆可、香脆可口的油鸡。

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庄糕

小时候最开心的就是有亲戚家盖新房了，因为每每有乔迁喜事，庄糕总是少不了，新轧的大米磨成粉打底，再铺上糖浆或者蛋皮，再印上方方的玫红印章，喜气又美味。

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袜底酥

袜底酥是江苏昆山传统名点。袜底酥之所以受人欢迎，在于精选配料，做工讲究。“袜底酥”馅芯制作精细考究，原料配比严格。同时“袜底酥”烘烤技术性很强，烘烤时师傅须一步不离地守在职边盯住 炉膛，直到酥饼呈现鲜亮的光泽、散发出清香时才出炉，这样烘烤出来的“袜底酥”一层层薄得透明，吃起来松脆爽口。

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麦芽塌饼

麦芽塌饼原是江南农家自制的普通小吃食品，距今至少有500多年历史。麦芽塌饼用“麦芽草”揉入米粉作皮，以豆沙、胡桃肉作馅，蒸制而成，是青团的一种，色泽黛青，光亮细结，入口油而不腻，清香滑糯，具有独特的江南农家风味。

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海棠糕

海棠糕创制于清代，因糕形似海棠花而行名，后逐渐成为江南小吃之一。海棠糕以花生为制作主料，海棠糕的烹饪技巧以烘烤法为主，口味属于甜味。海棠糕的特色：色呈紫酱红，形似海棠花，香甜且软，适宜热食。

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鲜肉月饼

鲜肉月饼为苏式月饼的一种，中秋节节令食品。顾名思义，馅完全是由一大团鲜肉（猪肉）组成，皮脆而粉，又潜伏着几分韧，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝。

注意事项

无

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