立冬一过，冬天的感觉更加明显。此时适宜进补。这道石橄榄土鸡汤，不仅补身，还清热养阴，化痰止咳。石橄榄是福建地区的一味草药，当地人民通常用它来炖鸡鸭汤，对于感冒久咳者很见效。工具/原料more盐(3克)料酒(1汤匙)石橄榄80克土鸡1只方法/步骤1/7分步阅读

土鸡1只，宰杀干净1000克左右重。

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石橄榄又名石仙桃，摘去枯叶烂叶，洗净备用。

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土鸡冷水下锅，水开，加入1汤匙料酒，焯烫至变色捞出，温水洗净

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烧锅热水，焯烫一下石橄榄。

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焯烫好的石橄榄垫在煲底，再放进土鸡，注入大量热水。

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大火烧开，文火时慢煲2个小时左右。鸡肉软烂，汤色出来。

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最后捞出石橄榄，再根据个人口味调入适量盐巴即可。

注意事项

1.石橄榄最好选用新鲜的，网上有售，对于久咳吃药不见效的有一定效果。 2.这道汤选的是农家土鸡，再加上石橄榄本身甘甜，除了盐巴之外无需别的调料。