红烧鱼是一道比较常见的中国菜，不过在做法上却是相当有讲究。不同的做法味道当然也不一样，这里我就推荐一种老少皆宜的红烧鱼做法。工具/原料more草鱼或者鲈鱼(1斤)姜少量葱少量蒜少量酱油少量耗油少量白砂糖少量豆瓣酱少量盐适量清油少量啤酒少量方法/步骤1/7分步阅读

●第一步：在锅中放入少量清油，开小火。

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●第二步：将洗好的鱼放入锅中小火细煎，把鱼的两面都煎至金黄。

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●第三步：准备一个小碗，并在其中放入备好的姜、葱、蒜、酱油、耗油、白糖、豆瓣酱、盐和啤酒。

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●第四步：把小碗中的辅料稍做搅拌，并把辅料倒入锅中，中火煮五分钟。

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●第五步：打开锅，放上自己想要加入的配菜，配菜可以自己决定。

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●第六步：中火收汁出锅。

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在做红烧鱼的过程中，要注意火候的控制，先大火煎鱼，之后中火煮，最后可以根据实际情况选择中火或者小火收汁。

注意事项

做红烧鱼的过程中火候控制很重要

配菜可以自己选择添加什么

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