想吃饼脆一点就用冷水和面。 想吃饼软一点就用开水和一半的面，另一半的面用冷水和。二种揉在一起，盖着醒一下。 开始准备酸菜。

先把祖传的酸菜洗净

酸菜切碎，大蒜、黄椒切碎。

锅烧热依次加入黑芝麻翻炒——大蒜——黄椒——酸菜，尽量小火把酸菜炒干一些，可以用铲子压一压（不然等等不好包）——加盐巴——鸡精——酱油

将面像包包子一样，皮厚一点，等等还要擀平。

讲酸菜包好，按扁。

擀薄

下锅煎二面金黄，里面酸菜熟的，所以只要饼皮金黄就熟了。

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