拉丝面包好吃又好看，但是怎样才能做出好的拉丝效果呢，下面分享一下方法。工具/原料more高筋小麦粉(200克)芝士(240克)细砂糖30克水55克全脂奶粉20克淡奶油40克黄油20克酵母2-3克全蛋液35克盐2克方法/步骤1/10分步阅读

除了黄油和盐之外，把所有的材料倒入厨师机里面搅拌

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打至厚膜状态后加软化好的黄油和盐和红曲粉继续搅拌

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搅拌面团表面变得光滑,能拉出非常均匀的手套膜，透过手套膜能清晰看到指纹，像图片状态就可以了

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把面团搓圆，盖上保鲜膜，大概发酵25-30分钟左右

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面团发酵到两倍大时,手指戳一下,不回弹不回缩就发酵好了

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把发好的面团要用力搓,把里面的空气排出来然后分成6等份盖上保鲜膜松弛15-分钟

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将马苏里拉芝士也分成6份，每份40克，取一个面团,用擀面杖擀成圆形,然后反过来再擀一片，上下共擀2次，擀好后把面团再次搓圆，然后压扁，把芝士放进去包好

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面包好后进行第二次发酵，温度最好在30-35之间，发到1.5倍大小，大约20分钟左右

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烤箱预热170度，烤12分钟就好了，烤时间太长会影响面包的松软度

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烤好的面包上面撒上糖粉，然后用碟子装起来，这款面包烤出来非常松软，撕开就可以看到里面的软组织，要趁热吃才有拉丝，拉丝效果超级棒！

注意事项

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