口味较重的一道菜，咸鲜辣，软糯香，可谓色香味俱佳的一道下饭菜！时不时，我会做一道口味浓郁的下饭菜给老公，多数时候菜肴以清淡原味为主。剁椒的辣咸香，很是开胃！加入茄子的软糯，滑溜，入味，吃着令人真是满足工具/原料more茄子干(300克)红辣椒(50克)蒜苗50克耗油20克生抽20毫升方法/步骤1/8分步阅读

茄子干用凉水泡20分钟以上，泡软了就可以了。

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泡软的茄子干洗干净，稍微切小片一点。

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蒜苗切小段，蒜切蒜末。

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锅中放适量油，油可以多一些，茄子比较吃油。油热后放入茄子干，大火翻炒1分钟。

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放入蒜末和1勺盐，翻炒1分钟。

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放入少许清水3勺剁辣椒、1勺生抽、1勺蚝油。

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搅拌均匀，盖上锅盖，大火焖5分钟左右。

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放入蒜末翻炒片刻就可以起锅啦

注意事项

这道菜，茄子切断，直接下油锅，多油，中火慢焖，不能加水