牛蛙营养价值牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。 牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸。其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好的食品添加剂和滋补品。水解的复合胺基酸，经分离提纯，用於医药，化妆工业。牛蛙的内分泌系统分泌各种激素，经提取可用於医药、工业生产和科学研究，如脑垂体激素用作鱼类、两栖类的人工催产剂，利於人工繁殖。牛蛙的胃腺、肠腺及胰腺含有丰富的消化鶤，尤其是水解蛋白质的鶤类含量高，可提取利用。牛蛙的胆汁提取，加工后可作药用。蛙皮可制作外科手术线的优良原料。蛙油可制作高级润滑油。工具/原料more食材明细 牛蛙 2袋（我买的是弄干净的牛蛙腿）br辣椒 3个br蒜 3瓣br葱 适量br花椒 10颗br酱油 适量br豆瓣酱 适量br料酒 适量br芹菜 适量br香菜 适量步骤/方法1/12分步阅读

牛蛙洗净，沥干水份。

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葱，蒜，辣椒切好，同花椒一起放入碗中。

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芹菜切成丝。

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锅里放油。

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下葱蒜等入锅。

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待油烧热，慢慢炒出香味。

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放入牛蛙翻炒。

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加入酱油，料酒，豆瓣酱，继续翻炒。

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加入少许开水，煮5分钟左右。

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加入芹菜丝，煮3分钟左右即可。

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加入香菜，盛出即可。

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做的太多啦，用盆盛出来。

香菜