碗豆米，也就是荷兰豆的豆米，有的地方也叫青豆。南方因为气温问题，这个季节正是碗豆大量上市的时候，豆粒圆润鲜绿，十分好看，常被用来作为配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲，炒食后颜色翠绿，清脆利口。豆苗就是碗豆的嫩尖，鲜嫩清香，最适合煮汤；豆子成熟后又可以磨成碗豆粉来食用，所谓全身都是宝。精灵家的大小宝贝们，都很喜欢吃碗豆米，用它来清炒，荤炒，都非常美味。昂宝嚷着想吃虾，可我又不想出门，最好的办法就是找存货，翻冰箱翻冰箱，之前买的一包净虾仁，因为虾仁个头比较小，拿它做菜了几回，还剩一些就一直搁角落里了。呵呵，正好拿它来炒碗豆米，点缀一些红椒末，除了颜值不错外，又好吃又营养，很能挑起大小朋友的食欲哟……。工具/原料more豌豆(鲜)(200克)虾仁(200克)红椒(2个)生姜5克白胡椒粉1克料酒10毫升盐2克鸡粉1克步骤/方法1/11分步阅读各式食材准备。2/11解冻好的虾仁，清洗干净后加入料酒，白胡椒粉，腌制20分钟。3/11碗豆洗净，红椒去籽切碎末，生姜切碎末。4/11坐锅烧水，水开后滴几滴油，下碗豆焯水。5/11热锅凉油，下姜末煸炒。6/11下腌好的虾仁。7/11炒到虾仁变色，下焯水的碗豆。8/11略翻炒后下红椒末。9/11翻炒均匀后加盐调味。10/11加鸡粉调味。11/11翻炒均匀后出锅即可。