土豆，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。土豆又称地蛋、马铃薯、土豆 、洋芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。食用方法多种多样。炸土豆更是威宁地区的特色小吃之一。工具/原料more土豆(1500克)折耳根(适量)酸菜(适量)葱适量蒜适量辣椒面适量盐适量酱油适量味精适量方法/步骤1/6分步阅读

取1500克土豆削去皮后洗干净待用。则耳根，葱等也洗干净待用。

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准备适量的蒜瓣洗干净。

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葱，酸菜和折耳根切细待用。

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蒜瓣切沫和辣椒面混合，油烧至冒烟用勺子浇在辣椒面上面并不断搅拌，等到油完全淹没辣椒面为止。

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洋芋炸至熟透就可以捞出了，喜欢吃软点的等炸至金黄捞出。

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最后拌上葱，则耳根，酸菜等佐料。

注意事项

拌上折耳根会使味道更好。