今天带来的是土豆炒茄子,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more土豆(1个)茄子(1条)水果酱油(1小勺)盐(少许)水果胡萝卜(20克)蒜苗(一根)芹菜(一小颗)玉米油(1勺)辣椒(必须辣)葱(一根)鸡精(1勺)玉米淀粉(两勺)耗油(一小勺)方法/步骤1/14分步阅读

把水果胡萝卜切丝，切丝的方法我之前讲过就是用刨皮器把胡萝卜刨成一片一片的，再切成丝就非常简单的了

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蒜苗，葱，辣椒，芹菜切碎

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茄子切丁放水里泡两分钟，再用水洗干净沥干水分，放些玉米淀粉裹住茄子，这样炸的时候不会太吸油。

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土豆切丁，放水里泡两分钟，再用清水洗干净表面的淀粉

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多功能锅盖上盖子预热一分钟左右

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锅里放玉米油烧热，这里的油要烧得冒烟，因为炸茄子需要高温，这样炸得快，炸慢了茄子也容易吸油，吸油多了炒出来的菜会比较油腻

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把茄子丁个土豆丁放进去炸，大概茄子软了就可以烤出来沥干油份

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锅里留点底油把配菜放进去翻炒几下放点盐调味，再把炸好的土豆丁和茄子丁也放进去翻炒

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滴点水果酱油上色用

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来点耗油提鲜

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倒入小半碗水，这里的小半碗水是指吃饭的小碗哦

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盖上盖子闷十几秒钟

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最后放点鸡精翻炒几下就好了

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装盘，漂亮