回锅肉——百吃不厌的美味，这道加了蒿笋的回锅肉必须向你推荐，太好吃了！先看下，整道菜汤色红亮，色泽艳丽，让人胃口大开，一口下去，各种滋味，各种口感，让人根本停不下来！而且荤素搭配，营养满满，来一盘吧！工具/原料more五花肉(350克)蒿笋(250克)红椒(50克)青椒(1个)姜1小块蒜2瓣豆瓣酱1汤匙酱油15毫升白糖6克盐适量花椒面1克鸡精1克食用油60毫升方法/步骤1/9分步阅读

准备食材：五花肉、蒿笋、青椒、红椒、姜、蒜。

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姜去皮，一半拍破，一半切丝；蒜去皮，切片。

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青椒红椒去蒂洗净，对剖后去娄，斜刀切成2厘米左右长的段。

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蒿笋洗将，斜刀切成3厘米左右长的段，再将每段切成片。

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将猪肉洗净放入锅中，放入姜，加入水刚好淹过肉，开中火，盖上锅盖，煮10分钟左右，煮至肉皮用筷子能戳穿，肉就煮好了。

捞出放在冷水里浸泡，不烫手后切成薄厚适中、均匀的薄片。

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铁锅里放入食用油，开中火烧热，放入肉片、姜丝、蒜片一起翻炒，煸出肥肉部份的油脂至肥肉由白色变成透明色。放入豆瓣、酱油、白糖，翻炒入味、上色。

7/9加入蒿笋、青椒、红椒继续翻炒1分半钟左右，就熟了，关火。8/9

撒入盐、花椒面、鸡精，翻匀。

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装盘。

注意事项

豆瓣酱、酱油含盐量较多，请少量加盐。