将速冻的帝王蟹解冻，用剪刀剪下帝王蟹的腿，打开蟹盖，摘除蟹腮，蟹盖留在装盘时候用，准备适量姜丝、蒜末、小米辣，用干净小刷子清理帝王蟹，然后把帝王蟹放入蒸锅蒸10分钟捞出，用剪刀将蟹腿从中间剪开，蒜末、姜丝加入到预热好的油锅中，加入适量干辣椒和花椒，再稍微炸一下，加入帝王蟹翻炒，再加入酱油、小米辣翻炒，再放入少量食盐拌匀，取出装盘即可，配红酒食用更佳。