叉烧面包工具/原料more高筋面粉(200克)牛奶(100克)鸡蛋(1个)蜂蜜(30克)酵母(2克)盐(1克)黄油(20克)全蛋液适量白芝麻适量方法/步骤1/18分步阅读

将高粉、牛奶、酵母、蜂蜜、鸡蛋、盐放入面包机，按和面程序。

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揉成光滑面团后加入切小块的黄油。

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将面团揉面扩展阶段，即能拉出大片薄膜。

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让面团在面包机里发酵至原来的2倍大左右。

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将面团取出，揉压排气。

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将面团分成6等分，醒10分钟。

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准备叉烧馅。

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取出一个小面团，擀成圆形。

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放上叉烧馅。

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捏紧收口，滚圆。

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放入纸托。

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整齐排入烤盘，放温暖处进行二次发酵。

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发酵好的面团为原来的两倍大左右。

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在面包坯表面轻轻刷上一层蛋液。

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撒上白芝麻。

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烤箱预热180度，中层烤15分钟左右。

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美味的叉烧餐包就做好啦！

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小贴士

1、揉面时要注意揉至能拉出大片稍薄的膜即可，无须追求过薄手套膜，因为做面包并不需要太薄的膜，否则无力支撑面包体，这点有别于吐司。2、配方中的牛奶最好不要一次性添加，预留15克左右视乎面粉的吸水力酌情添加。3、具体烘烤时间按自家烤箱脾气操作。4、做好的面包待还有余温时放入保鲜袋保存，减少水分流失，这样，可以保持两三天内还是软绵绵的口感。