绝对家宴硬菜！泡椒仔姜系列的菜品，都是自贡菜系，以大量的泡椒、小米辣、二荆条、仔姜为主料，配合牛蛙（也可以换成兔肉、鸡肉等），绝对是一道鲜辣可口的诱人下饭菜！在炎热的夏天，食欲大减的你，需要一道这样的开胃菜哦！工具/原料more牛蛙(6只)蒜瓣儿若干大葱1根泡椒200g二荆条5个小米辣5个仔姜200g盐适量生抽20g蒸鱼豉油10g糖10克黄酒（白酒）5g郫县豆瓣酱一大勺开水1升左右丝瓜（选加）1根方法/步骤1/11分步阅读

准备配料

2/11

牛蛙切成3厘米左右的小块

3/11

将泡椒热饭和两个精条切成丁，左背1厘米，姜切成细丝。

4/11

切青葱

5/11

把食用油放在锅里，再加一点，把牛蛙放在油里煎一下，然后放出来使用。

6/11

洗完锅后，放入适量的食用油。首先，放入葱、蒜、泡椒、半姜，用中小火炒一会。然后放在豆瓣郫县，继续在中火中烧红油。

7/11

然后把油牛蛙放进去，用大火炒，再倒入约1升开水，直到牛蛙都没了。

8/11

开始调味，加入酱油、清蒸鱼、米酒和糖，拌匀。煮2分钟左右，然后放入丝瓜丝，继续用高热煮。

9/11

当丝瓜条变软时，加入剩下的二京条、幼姜和小米椒。

10/11

尝尝。如果盐的味道不够，放一些盐进去，然后你就可以吃了。

11/11

汤里的金黄泡椒和姜汁牛蛙都煮好了！

美食教程肉