第一步、山药削皮，（山药比较黏所以削时要注意）洗净后切片，不要太厚。

第二步、将生玉米放入锅中（冷水）煮熟，半个小时左右。将辣椒，洋葱等辅料洗净。

第三步、煮熟的玉米将其剥粒，洗一下玉米上的毛，装入盘中备用。将辣椒，洋葱，姜切块或条状。

第四步、锅热后倒入适量油，油温热后放入辣椒炸香放入切好的洋葱，青辣椒，姜。

第五步、倒入山药翻炒一会儿，（要勤翻不然会有点粘锅）这时可到入一点水防止粘锅。再倒入玉米粒翻炒。

第六步、调一些淀粉加水倒入锅中，口味更好哦。加入后翻炒，放入盐，十三香，味精即可出锅啦。