胆囊炎是一种生活中常见的疾病，其主要症状表现为腹痛、恶心、呕吐。胆囊炎的发病率较高，威胁着患者的健康。了解胆囊炎患者的饮食需要及禁忌对患者恢复健康有着重要的作用。为此，给大家介绍胆囊炎患者的一些饮食需要及饮食禁忌。胆囊炎的饮食选择1/6分步阅读

主食及豆类的选择：

粳米、高粱米、薏米、小麦、玉米、燕麦、薯类、大豆及豆制品等。

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肉蛋奶类的选择：鸡肉、鱼肉、鸭肉、牛肉、羊肉、蚌肉、田螺、甲鱼、猪肝等。

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蔬菜的选择：胡萝卜、西红柿、莴笋、豇豆、小白菜、马铃薯、菠菜、荠菜、茼蒿、卷心菜、菜花等。

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水果的选择：李、杏、杨梅、草莓、山楂等。

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进食富含优质蛋白质及糖类的食物，以保证热量的需要，有促进肝糖原的形成和保护肝脏的作用。多补充水分，以稀释胆汁;增加进餐次数，刺激胆汁分泌和排泄。

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多吃富含维生素A的食物，如西红柿、 胡萝卜、玉米 、鱼肝油等，以保持胆囊上皮组织的健全，因上皮细胞的脱落，能助长胆石形成。萝卜有利胆作用，能帮助脂肪的消化吸收，宜常吃。

胆囊炎的饮食偏方1/8

经常饮服冬瓜汤 ，或用冬瓜皮60～90g(鲜品加倍)，加水浓煎，每次饮1碗(约300ml)，日饮3～4次。

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西瓜上市时每日吃西瓜1～2kg，或保留好西瓜翠衣，晒干，用时每次50g，煎水饮服，每日2次。

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鲤鱼1条、赤小豆120g、陈皮6g，煮烂吃，有清热利湿解毒作用。

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芹菜连根120g，洗净切碎切细，同粳米半斤煮粥，温热饮服，1日2次。

5/8

鲜菱白30g，水煎后服食，日2～3次，能清热利胆退黄。

6/8

荸荠洗净削皮，切成小块，煎汤代茶 ，每次120g，日内饮完。治湿热黄疸、小便不利。

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鸡肫、鸭肫或鹅肫煎汤频饮，或切成小片，一起食用。

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田螺肉斩细加水炖熟后饮食，每次用15个左右。也可以螺蛳去泥土，约取30个，煮食饮汁，每日1次。

胆囊炎一日参考膳食1/4

早餐：燕麦、鸡蛋、莴笋等，如燕麦粥、煮鸡蛋、拌莴笋丝

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午餐：粳米、鲤鱼、木耳、蘑菇等，如米饭、清蒸鲤鱼、蘑菇汤

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点心：新鲜水果

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晚餐：红薯、粳米、羊肉、西红柿、鸡蛋等，如红薯饭、葱爆羊肉、西红柿蛋汤

胆囊炎的饮食禁忌1/6

忌脂肪、胆固醇高的食物，如动物脑髓、肝脏、肾脏、猪油、肥肉、蛋黄等

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忌刺激性食物和调味品，如辣椒、咖喱、芥末、烈酒、咖啡、生葱、蒜、海腥、海鱼、虾、蟹啡等

3/6

忌吃煎炸及产气的食物，如牛奶、油炸食物、洋葱、蒜苗、萝卜、黄豆等

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减低食物中的脂肪含量，不吃肥肉、油炸和含脂肪多的食品，并注意以植物油代替动物油。此外，有些胆囊炎的形成与体内胆固醇过高和代谢障碍有关，因此要少吃含 胆固醇 多的食品如蛋黄、鱼子及动物的脑、肝、肾等。烹制食品时，应以炖、烩、蒸、煮为主。

5/6

少用含纤维素多的食物，避免因肠蠕动而增加疼痛，可用少渣食品或半流质饮食。

6/6

忌用酒类和刺激性食物或浓烈调味品。菜肴味道宜清淡，饮食不宜过冷。

饮食胆囊炎饮食禁忌