在家做牛排做怕的就是掌握不好火候，牛肉容易变老。选用牛上脑部位比较容易做成功，猛火宽油更能保证肉质不老。加上漂亮的摆盘，一盘主菜就比较完美了。工具/原料more牛上脑(2片)番茄(1个)茼蒿(少许)黄豆芽(少许)白酒1匙胡椒粉1匙海鲜酱油1勺生姜适量盐1匙鸡精少许方法/步骤1/8分步阅读

牛上脑两片。

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放胡椒粉，五香粉，生姜。

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适量盐和鸡精。

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白酒和海鲜酱油腌制十分钟。

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腌制牛肉的时间来做一下摆盘。番茄切两刀，底部不要切断，，自然成花瓣状，中间放煮熟的黄豆芽做花蕊，煮熟的茼蒿摆成水草状。

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宽油猛火，下牛排。

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一面煎炸1.5分钟即熟。

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起锅装盘即可食用。

注意事项

宽油猛火能迅速锁住牛肉表面的水分，让牛肉更嫩。

摆盘食材生的提前断生。