西红柿洗净后切成块，大蒜剥干净后切成小块。粉丝浸泡在水中，让其充分吸收水分，两个鸡蛋打散在碗中，搅拌均匀。

炒锅先预热后倒入适量的油，油温升起后倒入鸡蛋液，待底部固定后翻动一下，翻炒成块后就可以先盛入碗中了。

炒锅内再次加入少许的油，油温升起后炸香大蒜，接着倒入西红柿，翻炒几下后调入适量的盐、少许南德、少许清水翻炒均匀，待翻炒至西红柿出汤汁后倒入鸡蛋，翻炒均匀后加入适量的清水，煮开。

接着把煮开的西红柿汤汁倒入砂锅内，再次煮开，煮开后直接下粉丝，翻动几下后加入生菜，然后煮开支粉丝容易掐断。最后加入少许的香油搅拌均匀就可以了。