水瓜，丝瓜的一种，广东人把无菱丝瓜称作水瓜。“水瓜打狗—唔见甘截（没了一截）”，一句广东歇后语，道出水瓜的民间基础。水瓜一点都不“娇贵”，无需特别的照料和施肥，也没有特定的生长地点，以前人们甚至会随意种在屋前屋后，也算是一景。现在这种现象已经很难寻到，但水瓜从未离开过广东人的餐桌。 中山是沙田地区，盛产水瓜和芋头，虽然芋头没有广西的荔浦芋头那么出名，不过，味道和口感都相当不错。这里的农家喜欢将水瓜和芋头一起煮，味道非常的般配，不知道谁发明的，呵呵。方法/步骤1/6分步阅读准备好水瓜，芋头等原料。2/6水瓜刮去表皮，改刀切块，芋头切1厘米左右的厚片。3/6起油锅，将芋头下锅煸一下。4/6加入水瓜一起煸炒均匀。5/6加入适量的水，焖十分钟左右。6/6等芋头边上有点见糊松软后，加点盐，鸡精，生抽调味就可以出锅。注意事项

做这个菜要多加点水来焖，因为芋头淀粉含量高，水很容易收干。

水瓜