准备食材，半只鸡剁成小块。

山药去皮切块，放一勺白醋在清水中浸泡，防止山药发黑，生姜切块，红枣洗净。

锅内放好清水，鸡块冷水下锅，放一勺料酒，几片生姜，焯水后捞出冲洗干净。

鸡块放入锅中，放一勺料酒，放生姜、红枣、山药，加适量的开水或者热水，大火烧开，盖上锅盖小火炖40分钟。时间到后不要急于揭开盖子，多焖一会儿。

放盐，放胡椒粉鸡精，山药炖鸡汤就做好啦。

1.鸡肉剁小块。

2.山药去皮切块，加白醋在清水中浸泡，生姜切片，红枣洗净。

3.鸡肉焯水洗净。

4.鸡肉让如锅中，加料酒、生姜、红枣、山药，小火炖40分钟。

5.加盐、胡椒粉鸡精。

Tips：山药去皮会手痒，可以带上手套或者用塑料袋包着去皮。