苏打饼干是一种碱性饼干，可以中和胃酸，减少胃酸对胃黏膜的刺激。吃苏打饼干对胃病患者有一定的好处，健脾养脾、养胃健胃、调理肠胃~下面一起看下做法吧。工具/原料more黄油(80克)苏打粉(1克)低筋面粉(180克)鸡蛋(1个)盐0.5克细砂糖40克香葱1把方法/步骤1/11分步阅读

低筋面粉和苏打粉混合均匀，过筛备用。

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黄油切小块室温软化，用电动打蛋器打发，加盐。

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加细砂糖稍微打发。

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分两次加入蛋液打发。

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香葱放进去用刮刀拌匀。

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一次性倒入粉类，用刮刀翻拌至无干粉颗粒即可，无需过度搅拌。

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手揉成团，装保鲜袋中放冰箱冷藏30分钟。

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面团取出夹在两层油纸中间，擀成6mm厚的薄片，用饼干模具压出动物形状。

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转移到铺了油纸的烤盘中，不要用烤箱自带的烤盘，隔热效果不好容易糊底。

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放入预热好的烤箱中层，上下150℃，烘烤约25分钟，微微上色即可。

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香葱苏打饼干的成品图。

注意事项

1、饼干面团的软硬程度跟室温有很大关系，要根据面团状态去调整；

2、室温高的面团软，要放冰箱冷藏至变得硬一点，方便擀薄；