只要严格按照菜谱操作，绝对成功，有人问这样做的猪蹄腻吗？绝对不腻，很清爽，油脂都撇掉了，踏实的吃吧，超级养颜！但是要注意，猪蹄的骨头要全部剔除，有骨头，猪蹄冻一切就碎了。今天教你做猪蹄冻，以下是教程哦，肥而不腻的猪蹄哦。工具/原料more猪蹄(1500g)料酒(30g)姜片(2片)八角(2个)姜1块盐10g老抽，蒜泥适量醋30g盐2g香油3g方法/步骤1/7分步阅读

猪蹄洗干净碎骨头、如果有猪毛的划，也要去除干净，锅里的水烧开，放入料酒和姜片，猪蹄焯水，去除血沫。捞出后，冲洗干净备用。

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洗干净的猪蹄放入高压锅里面，加入水，水的量不要太多，和猪蹄齐平就可以了，否则最后还得加热将汤熬浓稠。放入八角桂皮、盐、老抽、姜块。

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开启高压锅，选择肉筋模式，加热35分钟。等高压锅的压阀完全落下去了，打开盖子。

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捞出猪蹄，会发现猪蹄，非常软烂了。稍微晾一下不烫手了，用手仔细的去掉骨头。没错，就是开启人工去骨模式，哈哈哈。所以不敢保证每一块小骨头都被挑出去，所以，还是不要给宝宝吃了，以免发生意外。

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去掉骨头的猪蹄肉放回原汤，煮开，熬煮一会儿，就可以放入模具了。

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放入冰箱冷藏一晚，然后可以切片了，蘸上醋蒜汁，就可以吃了。

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成品

注意事项

确实是需要给予更多耐心的一道菜呢，而且并不建议给孩子吃。原因：万一有个小骨头卡到你家宝贝，就不好了。还是成年人吃吧。

万一，冷藏后，冻不结实，摸起来不够硬，那么可以再次加热，汤汁熬稠，水分熬煮出去，再次重复冷藏的步骤就可以了