疙瘩汤作为最为家常的汤羹之一，简单易做，并且搭配好食材的话，可以做到既营养又美味。今天分享的这道方子，用应季的白萝卜配上虾皮等食材，做出来滋味鲜美，营养易消化，并且新手也可以轻松做成功哦~工具/原料more低筋面粉 (60g)白萝卜 (50g)鸡蛋 (1个)小油菜 (1颗)蒜末 (2瓣)虾皮 (5g)盐 2g温水 约500g植物油 5克方法/步骤1/11分步阅读

把虾皮提前放入清水中泡软。

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白萝卜洗净，刨成细丝。

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蛋黄蛋清分离开。

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烧一锅水，把小白菜放入开水中焯1分钟左右。

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捞起后切成菜末。

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把蛋清拌入60g低筋面粉当中，搅拌成疙瘩状。

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热锅少油，倒入蒜末炒香。

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炒出香味后，加入萝卜丝，炒匀后加入虾皮，继续翻炒约2分钟。

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倒入约500g的温水。

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水开后倒入面疙瘩，用筷子快速拌散开，转中小火煮8分钟左右。

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接着把蛋黄液拌入，呈蛋花状，再倒入菜末和2g盐，拌匀后继续煮1分钟左右，即可出锅。

注意事项

虾皮也可以用干贝、海米等食材代替。

低筋面粉也可以用中筋面粉（普通面粉）代替。

注意面疙瘩要尽量搅拌均匀，疙瘩过大容易夹生，过小容易煮成浆糊。