在夏季来临之前，酸菜配上苦瓜炒出来的这道菜，不仅可以清热解毒，而且可以中合身体里的酸碱平衡。吃完家常酸菜苦瓜后，整个人身体都会舒服起来，不妨试一试吧。工具/原料more苦瓜(1只)酸菜(少量)油20g白糖5g盐3g味精3g黄酒10g姜片5片方法/步骤1/13分步阅读

将要用的苦瓜洗净，切成小截。

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取苦瓜皮部份，切成小段。

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把要用到的酸菜切一下。

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姜切成姜片，以备用。

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开小火，锅里放入油，同时放上姜片和盐，要煎到姜白为止。

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倒入切好的苦瓜。

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大火翻炒一下。

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加入白糖翻炒。

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加入切好的酸菜，继续翻炒一会儿。

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加入黄酒翻炒。

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加入适量的水。

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盖上锅盖将水煮开，注意这里一定要仔细观察，盖锅盖的时间不宜久，久了苦瓜会烧老掉的。

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关火，加入味精呈起即可。

注意事项

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苦瓜和酸菜混炒加水后，如果怕自己把握不好，可以不盖锅盖。

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