其实就是个家常炒鸡块，配料跟黄焖鸡的很像，但是我确实不知道怎么样才算黄焖鸡，所以不敢说它是，不过，只要好吃就行，何必太在意它的名字呢。说来说不，不就是好吃的炒鸡块嘛！工具/原料more鸡腿(2个)香菇(4个)豆腐皮(1张)青椒(1个)盐3克生抽15毫升老抽8毫升胡椒粉少许料酒8毫升冰糖5颗味精适量葱1段生姜2片蒜3粒步骤/方法1/15分步阅读鸡腿切块。2/15用盐，料酒，少量生抽腌制一会。3/15豆腐皮切成长方片。4/15锅中倒油，让豆腐皮过一下油味道会更劲道好吃，而且不会变烂。5/15弄好的豆皮捞出备用。6/15青椒切块。7/15葱姜蒜切块片备用。8/15锅中少许底油，然后放葱姜蒜煸炒出香味。9/15放入腌制的鸡块翻炒。10/15等鸡块变色后，放入一些生抽，老抽。放红烧酱油也可以。11/15让鸡块均匀上色。放入泡好的香菇。12/15添加开水覆盖鸡块，然后放入冰糖大火煮开后转中小火炖一下。13/15汤汁差不多收一半的时候，放入豆腐皮，然后翻炒均匀。14/15等汤汁再少一些的时候，放入青椒块。然后尝尝味道淡了就再放些盐。15/15汤汁变少的时候开始大火收汁变浓稠，最后放少许味精（可以不放），即可出锅。