酵母4g放温水中融化，先称出200g白面粉，，加一半左右温水，和成不软不硬的面团。

剩下150g白面和50g黑米面合成面团，因面粉的吸水性不一样，加水的时候要一点一点的加，适当增减。

分别盖上保鲜膜，放温暖处发酵，冬天可放暖气片旁，发酵至原来1倍大就好了。

把两个面团分别擀成大小差不多的长饼。

把黑米面放底下，上面刷层玉米油，再把白面饼摞在上面，卷起来切成小段。

用筷子在中间压一下，手拽着面团的两头往相反方向扭一下，底部捏紧就行。不愿麻烦的直接压一下就行。

锅篦子上刷层玉米油，把花卷放上，盖盖醒发20分钟。

锅中添加适量的水，把篦子放上，开蒸。因花卷很小，冒气后蒸10分钟就熟了，关火，闷3分钟，开盖。

把黑米面花卷拿出来放盖帘上晾凉，吃不了放冰箱冷冻保存。

嫌颜色深的话就减少黑米面粉的用量。